Coll de xai estofat

0.0/5 Rating (0 vots)
  • Serveis: 4
  • Dificultat: Fàcil
Coll de xai estofat

Ingredients

  • 2 colls de xai tallats a trossos
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • 5 carxofes
  • 2 pastanagues
  • 3 patates
  • 1 grapat de pèsols
  • vi ranci
  • oli
  • sal
  • 1/2 branca de canyella
  • 1 fulla de llorer

Realització

  1. Tallem les verdures a bocins. Pelem i tallem les carxofes a trossos, les posem en un bol amb aigua, una fulla de julivert i una culleradeta de farina perquè no s’ennegreixin.

  2. Les patates les tallem a trossos (esqueixades).

  3. Posem en una cassola el xai amb oli, el llorer i la canyella, i deixem que s’enrosseixi una mica

  4. Afegim-hi un raget de vi ranci.

  5. Anem posant les verdures: primer la ceba i el tomàquet pelat, desprès la pastanaga, les patates i les carxofes. Ho remenem tot junt i hi afegim l’aigua fins que cobreixi la vianda. 

  6. Feu un puré de patata fins que quedi ben fi.

  7. Posem-hi sal i els pèsols si són congelats, sinó els posarem abans amb les altres verdures.

  8. Ho coem tot a foc mig. Estarà cuit quan les patates estiguin toves.

Ubicació

  • C / Galileu, 79
    08028 - Barcelona

Contacte

  • Tel. 93 339 27 09
  • Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Horaris

De dilluns a divendres de 8 a 14
  i de 17 a 20:30
Dissabtes de 8 a 14

Segueix-nos a la xarxa!