Remenat de botifarra amb rossinyols i xampinyons
Ingredients
- 2 botifarretes
- 6 xampinyons
- 8 rossinyols frescos
- 1 ceba en juliana
- 100gr. pèsols bullits
- julivert fresc
- salsa Viandox
- oli d'oliva
- sal
Realització
Preparem els ingredients i netegem bé els bolets.
Partim els rossinyols i els xampinyons a trossos grans, i la ceba en juliana.
En una paella o planxa gran posem a coure les botifarres i deixem que es facin per les dues bandes.
Un cop cuites les trinxem a trossos petits, els hi donem un parell de voltes més i les reservem.
En la mateixa paella, saltem una mica la ceba...però la deixem un pel crua i també la reservem.
Ara fem els bolets amb un polsim de sal. Quan deixin anar l'aigua, hi posem una mica de julivert picat.
Que facin xup-xup en la seva pròpia aigua. Abans que s'acabi el líquid hi incorporem els pèsols bullits i també la resta d'ingredients que havíem reservat.
Ho deixem coure tres o quatre minuts més i ja podem emplatar. Només caldrà tirar un raig de salsa Viandox per sobre (la salsa Viandox és una salsa de carn molt aromàtica i típica ens els entrepans de llom del mític Frankfurt de Pedralbes).