Peus de porc amb cargols

1.0/5 Rating (1 vots)
  • Temps: 100 minuts
  • Serveis: 4
  • Dificultat: Mitjana
Peus de porc amb cargols

Ingredients

  • 4 peus de porc
  • 1/2 kg de cargols bullits
  • 100 g de pernil a daus
  • 2 cebes
  • 1/4 kg de tomaquets
  • Un manat d'herbes (llorer, farigola, sajolida)
  • Pebre negre en gra
  • 1 bitxo
  • Farina
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Brou de bullir els peus
  • Per fer la picada:
  • 2 grans d'all
  • 1 grapat d'ametlles torrades
  • Julivert
  • Oli d'oliva
  • Sal

Realització

  1. Socarrem els peus de porc, els rentem i els bullim amb una ceba, un manat d'herbes (llorer, farigola, sajolida), pebre negre en gra i sal. Un cop bullits, més o menys 60 minuts, els escorrem bé.

  2. Enfarinem i fregim els peus de porc, i els possem en una cassola.

  3. Amb aquest mateix oli fem un sofregit amb la ceba i els tomaquets.

  4. L'afegim a la cassola dels peus i els cobrim amb brou de bullir-los.

  5. Hi afegim els cargols, el pernil i el bitxo, i ho deixem que cogui uns 20 minuts tot junt.

  6. Fem la picada.

  7. Quan faltin 10 minuts per acabar, hi afegim la picada desfeta amb una mica de caldo de la cocció.

Ubicació

  • C / Galileu, 79
    08028 - Barcelona

Contacte

  • Tel. 93 339 27 09
  • Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Horaris

De dilluns a divendres de 8 a 14
  i de 17 a 20:30
Dissabtes de 8 a 14

Segueix-nos a la xarxa!