Galtes de porc al forn amb verduretes
Ingredients
- 4 glates de porc
- 1 ceba gran
- 2 tomàquets madurs
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 carbassó
- 2 patates petites
- 1 pastanaga
- 1 got de vi ranci
- oli i llard
- pebre negre molt
- sal
Realització
Engeguem el forn a 180º per que es vagi escalfant mentre preparem la carn.
Rentem bé les galtes, els hi fem una creu al mig per tal que se'ns coguin bé, les salpebrem i les posem en una safata pel forn que hi haurem posat dues cullerades de llard i un bon raig d'oli d'oliva.
Posem la safata a la meitat del forn que tindrem a la posició de forn i grill a 180ª i deixarem que s'enrosseixin. Quan ja siguin rossetes els hi tirarem el got de vi ranci per damunt i tancarem el forn deixant que s'evapori un parell de minuts.
Ara ja podem anar posant totes les verduretes que tindrem netes i tallades a trossos, ho salarem i taparem la safata amb paper d’alumini.
Apagarem la posició del grill i deixarem engegat el forn a 160º, tancarem i deixarem fer, ben be una hora.
Passat aquest temps traurem el papar d’alumini, donarem la volta a les galtes i a la verdureta, tornarem a tapar amb el paper d’alumini i ho deixarem una mitja horeta més al forn.