Daus de pollastre agredolç amb farigola

0.0/5 Rating (0 vots)
  • Serveis: 4
  • Dificultat: Fàcil
Daus de pollastre agredolç amb farigola

Ingredients

  • 700 g de petxuga de pollastre
  • 6 escalunyes (cebes dolces petites)
  • 4 cullerades de vinagre de Xerés
  • 250 g de xampinyons
  • 1 pebrot verd
  • 2 pastanagues mitjanes
  • 1 i 1/2 cullerada de sucre
  • 1/2 got de caldo de pollastre
  • arrel de gingebre fresc (al gust)
  • 1/2 got de vi dolç
  • 1 branqueta de farigola
  • oli d'oliva
  • pebre negre
  • sal

Realització

  1. Rentarem bé les verdures i les tallarem. Les pastanagues les podeu tallar en mitges llunes, els xampinyons a quarts, i el pebrot, després d'extreure'n les llavors, el podeu tallar a rodanxes

  2. Poseu les verdures a coure en una cassola amb un raig d'oli d'oliva i afegiu-hi el sucre, el vinagre de Xerés, el caldo de pollastre i el gingebre ratllat. Procureu no passar-vos, perquè el gingebre té un gust molt intens i molt particular i si n'hi poseu massa anul·larà el sabor dels altres ingredients. Veureu que de seguida, s'omplirà la cuina d'un aroma inconfusible.

  3. Mentre es couen les verdures, salpebreu el pollastre tallat a daus i fregiu-lo amb molt poc oli en una paella a part.

  4. Un cop el pollastre estigui ben rosset, afegiu-lo a la cassola amb les verdures, la farigola i regueu-ho tot amb una mica d'Oporto. Abaixeu el foc, tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant 5 minuts.

  5. Passat aquest temps, podeu apagar el foc i servir en plats plans o en un bol.

Ubicació

  • C / Galileu, 79
    08028 - Barcelona

Contacte

  • Tel. 93 339 27 09
  • Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Horaris

De dilluns a divendres de 8 a 14
  i de 17 a 20:30
Dissabtes de 8 a 14

Segueix-nos a la xarxa!