Conill a la caçadora
Ingredients
- 1 conill trossejat
- 16 cebes petites.
- 200 g de bolets
- Herbes aromàtiques
- Oli o llard.
- Sal
- Julivert.
- 2 grans d'all
- Fetge del conill
- Un grapadet d’ametlles
- 1 llesca de pa
- Vi ranci.
Realització
Fregiu els alls, el fetge i una llesca de pa en una cassola amb oli i llard.
Feu una picada al morter amb aquests ingredients fregits i les ametllets.
En la mateixa cassola enrossiu el conill salat i les cebetes.
Mulleu amb aigua o brou de carn i quan bulli afegiu-hi les herbes i els bolets.
Deixeu-ho coure a poc a poc i quan faltin 10 minuts afegiu-hi la picada deixatada amb el vi ranci.